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关于蔬菜的冷门小知识(关于蔬菜的知识问题)

本文主要为您介绍关于蔬菜的冷门小知识,内容包括关于蔬菜的知识问题,蔬菜有什么知识,有关有趣的农业的小知识。胡萝卜 伞形科(Apiaceae)草本植物,学名为Daucus carota,通常两年生,直根可食。常见品种中,根呈球状或锥状,橘黄色、

1.关于蔬菜的知识问题

胡萝卜 伞形科(Apiaceae)草本植物,学名为Daucus carota,通常两年生,直根可食。

常见品种中,根呈球状或锥状,橘黄色、白色、黄色或紫色。原产阿富汗及邻近国家。

野胡萝卜已成为分布于欧洲、美国和其他温带国家的杂草。地中海地区早在西元前就已栽培胡萝卜,在中国和西北欧不迟于14世纪,现栽培于整个温带地区。

胡萝卜富含胡萝卜素,20世纪时,人们认识了胡萝卜素(维生素A原)的营养价值而提高了胡萝卜的身价。胡萝卜喜凉爽至温和的气候条件,在温暖地区不宜于夏季种植。

要求深而肥沃的疏松土壤。用现代化机械稀疏条播可免去疏苗工序。

一般在第一个生长季节长叶,叶为二回复叶,细裂,直立丛生。在近冰点的低温下休眠后生出高大而分枝的花茎。

复繖形花序顶生,花极小,白色或淡粉色。果实为小而带刺的双悬果,每半含一粒种子。

新鲜胡萝卜甜脆,皮平滑而无污斑。亮橘黄色表示胡萝卜素含量高。

可用油烹食。 菠菜 主根发达,肉质根红色,味甜可食。

根群主要分布在25~30厘米的土壤表层。叶簇生,抽薹前叶柄着生于短缩茎盘上,呈莲座状,深绿色。

单性花雌雄异株,两性比约为1:1,偶也有雌雄同株的。雄花呈穗状或圆锥花序,雌花簇生于叶腋。

胞果,每果含 1 粒种子,果壳坚硬、革质。按果实外苞片的构造可分为有刺种和无刺种两个类型。

菠菜属耐寒性蔬菜,长日照植物。生长过程中需水较多,土壤有效含水量为 70% ~ 80%,空气相对湿度为 80%~90%时生长旺盛。

对土壤要求不严格,以pH7~8为宜。对氮肥需求较多,磷肥、钾肥次之。

春秋两季均可播种。而以秋播为主,生长期约60天。

中国北方也有冬季播种 、来春收获的 ,俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。

菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病,主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等。菠菜菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。

除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。 菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。

丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。

哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。 大豆 是豆类中营养价值最高的品种,在百种天然的食品中,它名列榜首,含有大量的不饱和脂肪酸,多种微量元素、维生素及优质蛋白质。

大豆经加工可制作出很多种豆制品,是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白质,且所含氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷,所以应以谷豆混食,使蛋白质互补。

大豆具有健脾益气宽中、润燥消水等作用,可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。 大豆中含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及神经衰弱和体虚者很相宜。

大豆中所含的铁,不仅量多,且容易被人体吸收,对生长发育的小孩子及缺铁性贫血病人很有益处。 大豆中所富含的高密度脂肪,有助于去掉人体同多余的胆固醇,因此,经常食用可预防心脏病、冠状动脉硬化。

大豆中所含的染料木因(异黄酮)能抑制一种刺激肿瘤生长的酶,阻止肿瘤的生长,防治癌症,尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌。 大豆中所含的植物雌激素,可以调节更年期妇女体内的激素水平,防止骨骼中钙的流失,可以缓解更年期综合征,骨质疏松症。

大豆对男性的明显益处是可以帮助克服前列腺疾病。 南瓜 南瓜是葫芦科南瓜属的植物。

因产地不同,叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,台湾话称为金瓜,原产于北美洲。

南瓜在中国各地都有栽种,日本则以北海道为大宗。嫩果味甘适口,是夏秋季节的瓜菜之一。

老瓜可作饲料或杂粮,所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派,即南瓜甜饼。

南瓜瓜子可以做零食。 一年生双子叶草本植物,能爬蔓,茎的横断面呈五角形。

叶子心脏形。花黄色,果实一般扁圆形或梨形,嫩时绿色,成熟时赤褐色。

果实可做蔬菜,种子可以吃。 葫芦科(Cucurbitaceae)西葫芦(Cucurbita pepo)或南瓜(C. moschata)某些品种的果实。

该两个种的一些品种均有称为pumpkin与squash者,称法并不一致,尤其是在美国。在美洲,则西葫芦的速生、灌木状(或非蔓生)小果品种称为南瓜(小果)(squash);生长季节长且具长蔓的大果品种称为大果南瓜(pumpkin)。

果大型,一般重4∼8公斤(9∼18磅)或更多,淡黄至橘黄色,扁球形、球形至长圆形。果皮光滑,通常具浅沟或肋。

果柄硬而木质化,具棱角;西葫芦的果柄与果实连接处不膨大。称作冬南瓜的极大。

2.蔬菜有什么知识

蔬菜种类多,营养更丰富蔬菜的种类至少有上百种,大概可以分为叶菜类,根菜类,瓜类蘑菇类豆类等,一般而言,蔬菜的维生素含量都较高,但深色蔬菜又含有丰富的维生素a和铁质,而且颜色越深,含量就越高,蔬菜的脂肪,蛋白质以及糖类含量不多,所以就算吃多了对身体也不会有任何负担。

相反蔬菜有大量的纤维质,不仅可以让会更有饱足感,还可以促进肠胃吸收,加速体内的新陈代谢。蔬菜所提供的丰富维生素a和c,以及维生素b,不仅可以维持人体基本的生理机能,更可以达到美容的效果。

(以下是对常见疾病有好处的蔬菜)糖尿病患者可以多吃南瓜,芹菜,苦瓜,青椒,冬瓜,竹笋。高血压患者可以多吃胡萝卜,西红柿,茄子,四季豆,白菜。

护肤美容可以多吃胡萝卜,白菜,西红柿,菜花,土豆。便秘人群可以多吃芋头,菠菜,竹笋。

蔬菜怎么吃,营养更丰富蔬菜的做法有多种有:煮,烫,蒸,炒,炸等。掌握现吃现做的原则蔬菜在下锅亨任前再切,哼煮的时间越短,养分损失也越少。

炒菜时最好是大火快炒,油热之后菜在下锅煮要加水也不要加太多,需要久一点很久时间的话,可以盖紧锅盖,保持温度,缩短时间外,也是为防止营养成分被蒸发掉。蔬菜做好后要尽快吃完,不能长时间放,如果没有吃完,最好放在通风凉爽的地方。

(下面是一些蔬菜简单的做法尽量保持营养)胡萝卜:可以帮助我们拥有健康的皮肤,以及健全的免疫系统,促进排便,也可以预防癌症,尤其对肺癌有一定功效。蒸食,炒食,榨汁都可以,它的外皮含有最丰富的胡萝卜素,所以行主食不需要削皮,只要洗干净就可以下锅。

胡萝卜不能长时间过量饮食。小白菜:还有丰富的维生素c和矿物质,可以增强体内的新陈代谢,增强身体造血功能。

小白菜的钙大概是大白菜的两倍,维生素c也是大白菜的三倍多。做饭时要大火快炒,尽量缩短时间,大幅度降低营养流失的机会。

韭菜:能促进食欲,降低血脂,高血压,还有杀菌消炎的作用,温补肝肾。韭菜中有蒜素,不仅可以增强体力,还有保暖,健胃,改善冬天手脚冰冷的问题。

吃过了良很容易上火,喝酒后不宜食用。西蓝花:属于低卡路里食物,有丰富的维生素和胡萝卜素,可以增加身体免疫力,对抗细菌感染和肿瘤。

可以用蒸锅蒸熟或是小火炖煮。玉米:含有丰富的镁,能降低。

胆固醇预防高血压和心血管疾病的产生。行主食可以加些盐,以利于人体吸收。

玉米上的胚芽含有丰富的营养素,做饭时应注意保留起来。每种蔬菜看起来简单,。

3.有关有趣的农业的小知识有哪些

(一)什么是无公害蔬菜

无公害蔬菜是指没有受有害物质污染的蔬菜,有的称为绿色蔬菜或洁净蔬菜。实际上它是指商品蔬菜中不含有有毒物质,或把有毒物质含量控制在允许的范围以内,即农药残留不超标,硝酸盐含量不超标,“三废”有害物质不超标,病原微生物不超标。达到上述标准的,即可称为无公害蔬菜。

随着科学技术的发展,人民生活水平的提高,当今国内对生产、供应无公害蔬菜和绿色食品十分关注。在蔬菜的生产中,人们对生态环境的认识不断深化和提高,普遍注意到工业污染、农药、化肥中的硝酸盐,通过食物链进入人体,会造成一定的危害甚至会危及生命。为此,人们对蔬菜质量的要求越来越严格,生产绿色蔬菜的呼声也越来越高,无公害蔬菜的生产和供应受到各级政府的高度重视和广大群众的欢迎。因此,采用科学的方法,以生态学、环保学、社会学为基础,生产无公害蔬菜,不仅是满足城乡人民对洁净菜篮子的需要,而且也是关系到千家万户乃至子孙后代的千秋大业。

(二)什么是绿色食品

绿色食品是遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志商标的无污染、安全、优质、营养类食品。

(三)什么是无公害农产品

无公害农产品是指其安全质量符合有关强制性国家标准及法律、法规规定的优质农产品及初加工品。

(四)有机食品、绿色食品、无公害食品的共同点和不同点是什么

有机农业是一种完全不同或基本不用人工合成的肥料、农药、生产调节剂和家畜饲料添加剂的生长体系。标准草案根据公众的要求禁止基因工程技术和经过辐射处理的产品标示为有机食品。是一种纯天然、无污染、商品位的食品。是受国际承认的环保食品。绿色食品是从中国国情出发,结合世界先进农业的发展潮流而形成的富有中国特色的可持续农产品。无公害食品包容着有机、绿色食品的基本特征,是绿色食品的过渡食品。都是以安全、环保、健康为目的可持续发展食品,代表着中国未来食品的发展方向。

4.你知道蔬菜方面的哪些知识

蔬菜类兹列举如下:

根茎类:

青、白芦笋、苣茎、大头菜、莲耦、白萝卜(菜头)、胡萝卜、刈薯、荸荠、竹笋、牛蒡、芋头、茭白笋、山药、菱角。

瓜果类:

南瓜、大黄瓜、小黄瓜、苦瓜、秋葵、丝瓜、胡芦瓜、佛手瓜、冬瓜、茄子、甜辣椒(青、红)。

叶菜类:

菠菜、芥菜、甜菜、花野菜、青花野菜、甘蓝菜(高丽菜)、芽甘蓝、西生菜、茼蒿、包心白菜、紫高丽菜、小白菜、番薯叶、九层塔、油菜、青江菜、空心菜、芥蓝菜、芹菜、西洋芹、豌豆苗、雪里红、茴香菜、发菜。

豆荚类:

豌豆片、菜豆、敏豆(四季豆)、皇帝豆、毛豆、玉米笋。

花类:

金针花、野姜花、菊花、玫瑰花、桂花。

野菜类:

龙须菜、龙葵、角菜、川七、车前草。

芽菜:

黄豆芽、绿豆芽、芝麻芽、小麦芽、豌豆苗及各类种子,豆类的芽。

芽菜:

黄豆芽、绿豆芽、芝麻芽、小麦芽、豌豆苗及各类种子、豆类的芽。

菇类:

洋菇、草菇、金丝菇、鲍菇、香菇、木耳、白木耳、黄耳、桂花耳。

5.关于蔬菜的资料

花菜中含有的维生素C是芹菜的15倍,西红柿的8倍,大白菜的4倍。显著功效:防癌抗癌

芹菜中含有丰富的维生素C,铁以及植物纤维素。显著功效:天然降压药

萝卜含有大量的维生素A,C和一种糖化酵素。显著功效:排气顺毒的良药

胡萝卜含有丰富的维生素A。显著功效:保健“小人参”

空心菜性微寒,味甘,对金黄色葡萄糖球菌,链球菌等有抑制作用,可清热解毒,凉血止血。主要功效:清热解毒圣手

卷心菜含有丰富的钙。主要功效:壮骨的蔬菜

茼蒿含有较多胡萝卜素,可以养心安神,稳定情绪,更含有丰富的维生素A。另外含有特殊香味,能消食开胃,促进食欲。主要功效:养心开胃

生菜性干凉,味甘甜微苦,茎叶含有莴苣素,可镇痛止痛,清热提神。主要功效:清热提神

西红柿含大量的维生素C和一定量的维生素A。主要功效:眼睛的保护神

辣椒含有一种叫番辣椒素的物质,可降低胆固醇。主要功效:杀菌

土豆中含有丰富的钾,在蛋白质价值和保健功能上比黄豆还高,含有人所需碳水化合物,维生素B,维生素C,钙,镁等,主要功效:地下“苹果”

芦蒿对心脏病,动脉硬化,低钾症和缺钠,镁症等有显著的理疗功效。主要功效:“高档保健蔬菜”

竹笋性寒,可清热解毒,含有高纤维素,脂肪和糖的含量很低。主要功效:“素菜第一品”

莴笋含有丰富的烟酸,含钾量较高,还含有大量纤维素。主要功效:糖尿病的克星

冬瓜不含脂肪,碳水化物含量少,热量低,含有丙醇二酸,可防止人发胖。主要功效:最佳减肥蔬菜

南瓜能防止血管动脉硬化,具有防癌功效,还可调节糖代谢,增强肌体免疫力,含有丰富的不饱和脂肪酸。主要功效:最佳美容食品

黄瓜很有非常娇嫩的纤维素。主要功效:厨房里的美容剂

茄子含黄酮类化合物,具有抗氧化功能,还含有丰富的粗纤维,可增加胃肠蠕动。主要功效:保护血管和心脏

莲藕中含有丰富的维生素K,有收缩血管和止血的功效,还含有一定量的维生素c和食物纤维和铁元素。主要功效:干爽可口的瘦身蔬菜

洋葱含有一种特殊物质-烯丙基二硫化物以及少量硫氨基酸,可降脂。洋葱还含激活纤溶蛋白的活性成分,具有舒张血管功能;具有杀菌功能,帮助防治流行感冒;含有微量元素硒以及维生素C和胡萝卜素,可抗氧化;含抗衰老物质,可延缓衰老。主要功效:蔬菜皇后

金针菜含有丰富的钙,磷,钾,维生素,胡萝卜素等,具有清脑健脑,抗衰老功能。主要功效:上好的“健脑菜“

苦瓜是去火圣品,主要功效:去火泄热

豌豆含有大量粗纤维,丰富维生素A原,且是很好的护脑食物。主要功效:脑力劳动者的理想补品

豇豆含有丰富的膳食纤维,丰富的维生素C,其含有的磷脂可促进胰岛素分泌,参加糖代谢。主要功效“糖尿病人的理想食品”

蚕豆含有丰富的碳水化合物,优质蛋白质,磷脂,丙胺脂和酪氨酸,性味甘平,能益气健脾。主要功效:益气健脾的好食物

红薯含有大量的钙和镁,含有独特的生物类黄酮成分和膳食纤维,主要功效:可以当作主食的蔬菜

平菇中的蛋白多醣体对癌细胞有很强的抑制作用。主要功效:抗癌的良药

金针菇含有丰富的锌元素,促进智力发育,健脑,称“益智菇”金针菇还是高钾低钠食品,含朴菇素与糖蛋白,膳食纤维主要功效:丰富的蛋白质库

香菇含有丰富的维生素D,有助与骨骼和牙齿的发育;香菇中有嘌呤,胆碱,酪氨酸,氧化酶以及某些核酸物质,可以有效预防和治疗胆固醇和高血压;香菇中的蘑菇核糖酸可以刺激身体产生干扰素,消灭体内的病毒;香菇中还含有丰富的钙,磷,铁,钾等无机盐,有较好的保健作用;香菇中含有的微量元素及丰富的维生素B2,维生素D及维生素A原,是美容养颜护发养发的好原料。主要功效:菌类中的“灵芝草

6.编一个关于蔬菜知识的童话故事,可以说是南瓜或者桃花那样子的蔬

在一个山村水秀的小村庄里,住着一只可爱的小白兔,小白兔的名字叫阿苏卡,阿苏卡有一个幸福美满的家庭,阿苏卡一天一天的长大了,秋季,蔬菜都成熟了,兔妈妈带着阿苏卡来到菜园子里,由于是第一次去菜园子里,阿苏卡又高兴又兴奋,她和妈妈一起拎着菜篮子来到了菜园门口,淘气的阿苏卡看见了满院子的蔬菜,绿油油的,她连蹦带跳的跑到了蔬菜面前,抱起了一个萝卜就开始吃叶,兔妈妈急忙跑过来,连忙拦住了阿苏卡,说到:“萝卜叶子不能吃,我们要吃萝卜的根。”

阿苏卡听了妈妈的劝告,把尖利的牙齿朝向了萝卜根,大口大口的就开始吃,当阿苏卡吃完了,说:“啊!萝卜根真好吃,甜甜的,脆脆的,就像大苹果一样好吃。”

之后,阿苏卡跟妈妈又一起来到了白菜地,阿苏卡看见了一棵棵像士兵一样的小白菜,欣喜地说:“哇!好棒的蔬菜呀!看起来就很好吃,我要开动了。”之后,阿苏卡拔起了一棵白菜,就开始吃根,兔妈妈看见了,连忙跑过来告诉阿苏卡,说:“白菜根没有营养,应该吃白菜叶。”

阿苏卡又把尖利的牙齿朝向了白菜叶,大口的吃起了白菜叶,吃完了白菜叶,阿苏卡说:“真好吃,真好吃呀!我终于知道了吃蔬菜的秘密,再也不乱吃东西了,我以后要多吃蔬菜,有利于健康成长。”

回到家,兔妈妈又告诉了阿苏卡一些吃蔬菜的知识与营养价值,首先是萝卜的营养,萝卜含多种微量元素,可增强机体免疫力,吃萝卜会预防各种疾病的发生,然后我们再说说吃白菜的营养价值,白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,是非常好的健康蔬菜。人们爱吃白菜,动物们也爱吃因为白菜水分大,吃起来甜甜的,阿苏卡认真的听着妈妈说的每一句话,也记住了吃蔬菜的重要性。

通过这个故事让我也知道了要多吃水果蔬菜有助于健康成长。

7.简单介绍一种蔬菜60字

我爱吃蔬菜.更爱吃西红柿.

西红柿的外观很漂亮红红的.软软的滑滑的.摸上去冰冰的舒服极了.没熟的西红柿颜色是青的味道也很酸.咬一口也很硬不好吃.而熟透了的西红柿就不一样了.它的味道就比较好甜中带一点酸. 很好吃.西红柿的吃法有很多种. 有用来凉拌.用糖和西红柿凉拌那味道才叫好呢.夹一块放到口里淡淡的甜甜的冰冰的.酸酸的.让人有种说不出来的清爽..在炎热的夏天是解暑的好食品.它还含有大量的维生素C.西红柿还可以用来打汤味道也是很不错的.西红柿还可以用蛋来炒着吃味道也还是不错的.西红柿不仅可以做菜吃还可以当作水果来吃说来这么多有关西红柿的吃法其实它还可以用来美容你切几块贴在脸上冰冰的感觉就像一双小手轻柔的抚摸你的脸似的它能滋润你的皮肤使你永保青春.

西红柿有大有小小的和桂园一样小.大的像一个个小红灯笼,有的又圆又扁.有的大大的像一个个小太阳可爱极了.

我爱吃西红柿.更爱西红柿那可爱的样子.

8.秋季选择蔬菜的5大常识有哪些

大萝卜:萝卜挑选色泽鲜嫩,大小均匀、粗壮,肉质松脆多汁,表皮光滑而不开裂,饱满而无损伤,不糠心、不空心、不黑心,无泥沙、无病虫害,弹击时有实心感觉。

胡萝卜:选胡萝卜表皮光滑,色泽橙黄而鲜艳,体形粗细整齐,大小均匀一致,不分叉、不开裂,中心柱细小,质脆、味甜,无泥土、无伤口、无病虫害。

马铃薯:挑选良质马铃薯肥大而匀称,皮薄而干净,无干疤和糙皮,无病斑、无虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味,薯块不发芽、不变绿。

大白菜:在北方地区,大白菜曾经是一种一季吃半年的蔬菜,在整个蔬菜生产和供应中都占有重要位置。眼下我们购买的是窖白菜。窖白菜多为中、晚熟品种的青帮菜,其特点是包心实、叶色绿、耐贮藏。窖白菜的成熟度达到“八成心”即可,“心口”过紧反而不利于贮藏。贮藏前要经过适当的晾晒,目的是使外叶(菜帮)散失掉一定的水分,使组织变软,这样可以减少机械损伤,有利于贮藏。但晾晒要适度,识别的方法是当菜棵直立时,外叶垂而不折。

葱:葱是北方人喜食的“三辣”蔬菜之一,也是日常生活中必备的调味佳品。大葱因上市时间不同而分鲜葱和干葱两种。鲜葱是秋季收获即上市的葱,干葱是经贮藏后冬季上市的葱。良质鲜葱新鲜青绿,无枯、焦、烂叶,葱株粗状匀称、硬实,无折断,扎成捆葱白长,管状叶短、干净、无泥无水,根部不腐烂。良质干葱葱株粗状均匀,无折断破裂,叶干燥、不霉烂、不抽新叶,葱白无冻害、不腐烂。

关于蔬菜的冷门小知识

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